一些學校食堂每天使用10公斤味精（MSG），每天用棕櫚油為學生烹飪菜肴。

5月10日至14, 2010日，省人大常委會和海南民主同盟（省委）NLD省委有關領導對全省食品安全法進行執(zhí)法檢查，學校食堂成為重點。F檢驗。

從檢查情況來看，多數(shù)學校重視食品衛(wèi)生安全，將學校食堂管理作為日常管理的重點，建立了校長負責制，但存在諸多問題：

首先，硬件設施不符合標準。一些學校食堂面積小，布局不合理，在銷售食堂門口沒有洗手、消毒、換衣服的設施。雖然有些學校食堂有專門的功能區(qū)，但不能專用于特殊房間，而且有菜板、菜刀、桶、鍋等沒有明顯標志，生熟不分。還有少量學校食堂也存在于食品儲藏室食品、雜貨、食品儲藏處處。

二是要加強食堂承包經(jīng)營管理，學校食堂多為家庭承包，員工為親戚、親戚、親戚，管理松散、操作不規(guī)范、制度不健全，許多員工存在以下問題：從未接受過任何特殊的訓練。

三是環(huán)境衛(wèi)生令人擔憂，部分學校食堂衛(wèi)生狀況較差，食堂承包商缺乏防鼠意識，沒有按要求做好防鼠工作，沒有及時更換損壞的擋板。

還有食品安全的巨大潛力。食品保鮮和加工菜肴的原料未能按要求認證和注冊。一些學校食堂在加工菜肴時使用味精來追求菜肴的味道。例如，一些學校食堂我們每天攝取10斤谷氨酸鈉。大量攝取谷氨酸鈉顯然對人體有害，特別是對處于發(fā)育階段的青少年。但是沒有人能解決這個問題。

此外，值得注意的是，大多數(shù)學校食堂都使用食用棕櫚油為學生加工食品。棕櫚油渾濁，色澤差，無香味，酸價比高，熔點低。普通家庭不會買，但因為價格極低（批發(fā)價只有3.5元到3.7元/公斤），所以受到餐飲從業(yè)人員的青睞，幾乎進入了餐飲業(yè)和學校食堂。

為了保證幼兒園學生和兒童的健康，中國民主同盟海南省委建議各級政府立即對我校各學校食堂的安全衛(wèi)生進行專項整治工作。羅文斯。不合格的自助餐廳和承包商在合理的整頓期內(nèi)不符合標準的，應當堅決予以糾正，收回食堂合同管理權。

有條件的學校應當逐步撤銷對個人承包食堂的承包經(jīng)營權，由學校自行管理。學校食堂應當作為公益性行為設立，以促進學校師生的生活，學校必須不得以營利為目的將食堂的經(jīng)營權承包出去，以獲取利潤，而不能當?shù)曛鞒邪鋈r，食堂承包出去忽視、忽視監(jiān)督。

建議省政府頒布禁令，嚴防、嚴查、嚴禁、嚴厲打擊棕櫚油、渣油、地溝油等不合格食用油進入學校食堂。

建議學校建立學生食堂管理責任制，配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，建立健全食品安全管理體系、食品衛(wèi)生管理體系和崗位責任制。加強安全防范，禁止非食堂人員隨意進入學校食堂，防止車間和食品原料儲藏室發(fā)生有害物質(zhì)。

學校食堂在從事食堂經(jīng)營活動前，必須依法取得衛(wèi)生許可證，每年衛(wèi)生許可證有效期滿前30天向原執(zhí)照機關申請年檢。不要每年都進行健康檢查，在參加工作之前獲得健康培訓證書，工作上要穿干凈的衣服和帽子，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。

食堂還應保持內(nèi)外環(huán)境清潔，采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的滋生條件。

建議嚴格控制食品衛(wèi)生和食品供應質(zhì)量。食品購買者必須持衛(wèi)生許可證向經(jīng)營單位購買食品，向供應商索取有效的檢驗證書。食品購買場所應相對固定，以保證質(zhì)量。購買食品，禁止購買不符合衛(wèi)生要求的食品。食堂廚師必須使用新鮮、干凈的原料制作食品，不得加工或使用變質(zhì)或感官異常的食品和原料。加工食品必須徹底烹調(diào)，有利于健康。為防止交叉污染，應將已腐熟的食品與食品原料或半成品分開存放。公共餐具在使用前必須清洗消毒，消毒后的餐具必須存放在餐具專用清洗柜中備用。未經(jīng)消毒的餐具不得使用。食品工具和容器必須清楚地標明分開使用、放置和儲存、使用后清洗和保持清潔。

學校食堂（包括幼兒園食堂）應按要求保管所有餐具，萬一發(fā)生食物中毒事件，可抽出進行實驗室檢測，基本區(qū)分責任。