一些學(xué)校食堂每天使用10公斤味精（MSG），每天用棕櫚油為學(xué)生烹飪菜肴。

5月10日至14, 2010日，省人大常委會(huì)和海南民主同盟（省委）NLD省委有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對全省食品安全法進(jìn)行執(zhí)法檢查，學(xué)校食堂成為重點(diǎn)。F檢驗(yàn)。

從檢查情況來看，多數(shù)學(xué)校重視食品衛(wèi)生安全，將學(xué)校食堂管理作為日常管理的重點(diǎn)，建立了校長負(fù)責(zé)制，但存在諸多問題：

首先，硬件設(shè)施不符合標(biāo)準(zhǔn)。一些學(xué)校食堂面積小，布局不合理，在銷售食堂門口沒有洗手、消毒、換衣服的設(shè)施。雖然有些學(xué)校食堂有專門的功能區(qū)，但不能專用于特殊房間，而且有菜板、菜刀、桶、鍋等沒有明顯標(biāo)志，生熟不分。還有少量學(xué)校食堂也存在于食品儲(chǔ)藏室食品、雜貨、食品儲(chǔ)藏處處。

二是要加強(qiáng)食堂承包經(jīng)營管理，學(xué)校食堂多為家庭承包，員工為親戚、親戚、親戚，管理松散、操作不規(guī)范、制度不健全，許多員工存在以下問題：從未接受過任何特殊的訓(xùn)練。

三是環(huán)境衛(wèi)生令人擔(dān)憂，部分學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況較差，食堂承包商缺乏防鼠意識(shí)，沒有按要求做好防鼠工作，沒有及時(shí)更換損壞的擋板。

還有食品安全的巨大潛力。食品保鮮和加工菜肴的原料未能按要求認(rèn)證和注冊。一些學(xué)校食堂在加工菜肴時(shí)使用味精來追求菜肴的味道。例如，一些學(xué)校食堂我們每天攝取10斤谷氨酸鈉。大量攝取谷氨酸鈉顯然對人體有害，特別是對處于發(fā)育階段的青少年。但是沒有人能解決這個(gè)問題。

此外，值得注意的是，大多數(shù)學(xué)校食堂都使用食用棕櫚油為學(xué)生加工食品。棕櫚油渾濁，色澤差，無香味，酸價(jià)比高，熔點(diǎn)低。普通家庭不會(huì)買，但因?yàn)閮r(jià)格極低（批發(fā)價(jià)只有3.5元到3.7元/公斤），所以受到餐飲從業(yè)人員的青睞，幾乎進(jìn)入了餐飲業(yè)和學(xué)校食堂。

為了保證幼兒園學(xué)生和兒童的健康，中國民主同盟海南省委建議各級(jí)政府立即對我校各學(xué)校食堂的安全衛(wèi)生進(jìn)行專項(xiàng)整治工作。羅文斯。不合格的自助餐廳和承包商在合理的整頓期內(nèi)不符合標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)決予以糾正，收回食堂合同管理權(quán)。

有條件的學(xué)校應(yīng)當(dāng)逐步撤銷對個(gè)人承包食堂的承包經(jīng)營權(quán)，由學(xué)校自行管理。學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)作為公益性行為設(shè)立，以促進(jìn)學(xué)校師生的生活，學(xué)校必須不得以營利為目的將食堂的經(jīng)營權(quán)承包出去，以獲取利潤，而不能當(dāng)?shù)曛鞒邪鋈r(shí)，食堂承包出去忽視、忽視監(jiān)督。

建議省政府頒布禁令，嚴(yán)防、嚴(yán)查、嚴(yán)禁、嚴(yán)厲打擊棕櫚油、渣油、地溝油等不合格食用油進(jìn)入學(xué)校食堂。

建議學(xué)校建立學(xué)生食堂管理責(zé)任制，配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，建立健全食品安全管理體系、食品衛(wèi)生管理體系和崗位責(zé)任制。加強(qiáng)安全防范，禁止非食堂人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂，防止車間和食品原料儲(chǔ)藏室發(fā)生有害物質(zhì)。

學(xué)校食堂在從事食堂經(jīng)營活動(dòng)前，必須依法取得衛(wèi)生許可證，每年衛(wèi)生許可證有效期滿前30天向原執(zhí)照機(jī)關(guān)申請年檢。不要每年都進(jìn)行健康檢查，在參加工作之前獲得健康培訓(xùn)證書，工作上要穿干凈的衣服和帽子，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

食堂還應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境清潔，采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的滋生條件。

建議嚴(yán)格控制食品衛(wèi)生和食品供應(yīng)質(zhì)量。食品購買者必須持衛(wèi)生許可證向經(jīng)營單位購買食品，向供應(yīng)商索取有效的檢驗(yàn)證書。食品購買場所應(yīng)相對固定，以保證質(zhì)量。購買食品，禁止購買不符合衛(wèi)生要求的食品。食堂廚師必須使用新鮮、干凈的原料制作食品，不得加工或使用變質(zhì)或感官異常的食品和原料。加工食品必須徹底烹調(diào)，有利于健康。為防止交叉污染，應(yīng)將已腐熟的食品與食品原料或半成品分開存放。公共餐具在使用前必須清洗消毒，消毒后的餐具必須存放在餐具專用清洗柜中備用。未經(jīng)消毒的餐具不得使用。食品工具和容器必須清楚地標(biāo)明分開使用、放置和儲(chǔ)存、使用后清洗和保持清潔。

學(xué)校食堂（包括幼兒園食堂）應(yīng)按要求保管所有餐具，萬一發(fā)生食物中毒事件，可抽出進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測，基本區(qū)分責(zé)任。