上周，東莞發(fā)生了多起食品安全事件。記者從市食品藥品監(jiān)督管理局12月1日獲悉，有關(guān)檢測(cè)工作正在進(jìn)行中，食物中毒是否需要等待疾病控制部門的結(jié)論。

目前，唐夏中學(xué)約60名學(xué)生均已出院，但學(xué)校食堂監(jiān)管的警鐘已經(jīng)敲響。全國(guó)政協(xié)市協(xié)商會(huì)議成員劉獨(dú)峰已對(duì)學(xué)校食堂的五項(xiàng)罪名進(jìn)行了清點(diǎn)。建議禁止中小學(xué)校食堂承包。

作為對(duì)上周唐夏中學(xué)事故的回應(yīng)，市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人昨天說：檢測(cè)仍在進(jìn)行中，是否是食物中毒還需要等待疾病控制部門的結(jié)論，通常是1.兩個(gè)星期。

這一事件為全市各城鎮(zhèn)和街道的集體食堂監(jiān)管敲響了警鐘——沙田鎮(zhèn)虎門港食品藥品監(jiān)督管理局召開了特別整修會(huì)議。該區(qū)87家食堂的負(fù)責(zé)人簽署了《沙田鎮(zhèn)餐飲業(yè)食品安全責(zé)任書》，馬永鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理局還對(duì)學(xué)校、企業(yè)集體食堂的食品安全進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，共對(duì)9所學(xué)校和企業(yè)集體食堂進(jìn)行了檢查，茶山市食品藥品監(jiān)督管理局還發(fā)布了食品安全警告，提醒學(xué)校和集體食堂進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理。

學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)生的身體健康，劉獨(dú)峰在唐夏中學(xué)食堂事件發(fā)生前對(duì)學(xué)校食堂犯下了五項(xiàng)罪行。他不僅是市協(xié)商會(huì)議成員，還是一名中學(xué)教師。在他看來，學(xué)校應(yīng)該管理好，重點(diǎn)放在兩個(gè)班級(jí)，一個(gè)是教室，另一個(gè)是食堂。

他對(duì)東莞中小學(xué)食堂普遍存在的五大問題進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。一是學(xué)校內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制不健全，食堂管理未列入學(xué)校重要議程，學(xué)校食堂安全主要責(zé)任制未能有效實(shí)施。食品衛(wèi)生管理員監(jiān)督食堂。具體來說，衛(wèi)生和消毒不徹底，特別是在小學(xué)，小桶通常用來按班分餐，因?yàn)橥暗拇笮?，很難消毒，甚至有些許許。OOL食堂不消毒，食堂工作人員大多是下崗工人，工作技能、健康知識(shí)掌握得很少。

第三，學(xué)校食堂民營(yíng)化嚴(yán)重。由于學(xué)校食堂外包現(xiàn)象十分普遍，承包商是短期行為，以營(yíng)利為目的，缺乏衛(wèi)生意識(shí)，硬件設(shè)施投資不足，許多學(xué)校食堂沒有備用的蔬菜房，沒有食品倉庫和更衣室，由此形成隱患。劉獨(dú)峰指出，第四、第五個(gè)問題是絕大多數(shù)學(xué)校自助餐廳購(gòu)買的食物，沒有按照供應(yīng)商證書單的規(guī)定發(fā)放；不合理的營(yíng)養(yǎng)餐，學(xué)校自助餐廳基本上都是以味道為基礎(chǔ)的。因此，很少有科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配。

劉獨(dú)峰認(rèn)為，學(xué)校食堂的管理必須堅(jiān)決遵循學(xué)校統(tǒng)一管理模式，禁止中小學(xué)食堂承包，對(duì)于已經(jīng)承包的，必須在期滿后收回。學(xué)校應(yīng)建立統(tǒng)一的膳食管理模式，包括原料采購(gòu)、原料配送和衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)。

東莞市教育局回應(yīng)劉的提議，表示將進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂的管理。原則上，學(xué)校食堂由學(xué)校自己經(jīng)營(yíng)。對(duì)于需要外包服務(wù)的個(gè)體食堂，必須履行準(zhǔn)備程序，通過招標(biāo)程序引進(jìn)合格的承包商，嚴(yán)格執(zhí)行回避親屬制度，嚴(yán)格承包商的利潤(rùn)率此外，政府采購(gòu)部門或采購(gòu)中介機(jī)構(gòu)應(yīng)受委托進(jìn)行招標(biāo)，招標(biāo)不得少于三個(gè)經(jīng)營(yíng)合格單位的食堂。在確定承包商、經(jīng)營(yíng)資格和規(guī)模、歷史和信譽(yù)時(shí)應(yīng)考慮學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)和服務(wù)承諾。合同費(fèi)不應(yīng)作為取得投標(biāo)的主要條件。