文登市教育局堅持建設與管理相結(jié)合，完善相關(guān)制度，加強對學校食堂的監(jiān)督，提高學校食堂建設與管理的標準化和科學化水平，努力打造四心一體的校園食堂。以學校為中心，以學生為中心，以學生為中心，以家長為中心，以政府為中心。自2013年以來，文登引進市場機制，參與全區(qū)學生食堂的經(jīng)營和管理，并授予學校食堂兩名領(lǐng)導。為確保兒童飲食安全，提高食品飲料質(zhì)量，區(qū)教育局對兩家餐飲企業(yè)實施了四項統(tǒng)一管理，即統(tǒng)一管理。d菜單標準、統(tǒng)一食品價格、統(tǒng)一監(jiān)管措施、統(tǒng)一水電價格。同時，組織餐飲企業(yè)兩位經(jīng)理到對方食堂，觀察和學習對方的良好經(jīng)驗和良好做法，指導食堂受托人。加強內(nèi)部管理，積極適應學生成長需要，合理膳食，增加花椰菜樣品品種，確?？茖W膳食結(jié)構(gòu)。在六元營養(yǎng)套餐的基礎(chǔ)上，在保證兒童營養(yǎng)的前提下，為兒童增加面條、大米、包飯、餃子等特殊菜肴，為兒童提供更多的選擇。山東運亨餐飲管理有限公司集團餐飲部經(jīng)理張樹民說，在運亨集團餐飲中，中學生必須獨立分餐。每頓飯有六道菜和三種飯菜，這樣學生就可以有選擇了。在量化方面，不會浪費學生吃多少。在加強學校食堂監(jiān)管的同時，區(qū)教育局也完善了相關(guān)制度，定期對食堂進行評估，并提取每個季度學生食堂總費用的2%。作為企業(yè)獎懲管理的評估基金。今后，區(qū)教育局將聯(lián)合食品監(jiān)督管理部門進一步加強對中小學食堂的日常檢查和管理。學校，堅持食堂的開放日活動，充分發(fā)揮家長委員會的監(jiān)督作用；同時，推廣托管管理模式，逐步將幼兒園食堂納入企業(yè)托管順序，真正發(fā)揮學校食品進入學校大廳是一個令人滿意的餐廳和休息食堂。（C.南南劉斌）