學(xué)校食堂一般應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理，不承包；糧油應(yīng)優(yōu)先從其他糧油供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)采購。8月24日，西安市政府發(fā)布了《管理?xiàng)l例》。西安農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施情況。根據(jù)規(guī)定，營養(yǎng)改善計(jì)劃的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)是每名學(xué)生每天4元，學(xué)年計(jì)算為200天，本辦法自9月21日起施行，有效期5年。

據(jù)了解，從2012年起，西安市將蛋奶工程與營養(yǎng)改善計(jì)劃工作接軌，逐步擴(kuò)大試點(diǎn)范圍，到2014年實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)改善計(jì)劃，覆蓋全市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生和部分城市義務(wù)教育學(xué)生。S.

根據(jù)這些措施，營養(yǎng)改善管理體系應(yīng)以區(qū)縣為基礎(chǔ)，各級(jí)負(fù)責(zé)，各部門協(xié)調(diào)，實(shí)施義務(wù)教育的對象是義務(wù)教育階段的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生、殘疾學(xué)生。在貧困家庭、義務(wù)教育階段，低收入家庭、孤兒、殘疾學(xué)生和其他經(jīng)濟(jì)困難家庭實(shí)施營養(yǎng)改善措施；ENT計(jì)劃。

國家試點(diǎn)縣要全面實(shí)施學(xué)校食堂供餐，其他試點(diǎn)縣、區(qū)要加快制定學(xué)校食堂供餐或餐飲企業(yè)供餐方案，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂供餐或餐飲企業(yè)供餐的全面化。第2020條：科學(xué)制定營養(yǎng)狀況、當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和實(shí)際食物供應(yīng)。

學(xué)校食堂的建設(shè)應(yīng)遵循節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用的原則。施工方案符合光明灶、食堂標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門審批后實(shí)施。一般來說，學(xué)校要獨(dú)立經(jīng)營，統(tǒng)一經(jīng)營食堂，不能外包，主張政府通過引進(jìn)專業(yè)化大型集團(tuán)餐飲，從專業(yè)化集團(tuán)餐飲公司購買服務(wù)。委托學(xué)校食堂經(jīng)營，促進(jìn)學(xué)校食堂管理的規(guī)范化和現(xiàn)代化；學(xué)校食堂管理實(shí)行校長負(fù)責(zé)制；校長負(fù)責(zé)管理學(xué)校食堂的校長，是學(xué)校食堂管理的具體負(fù)責(zé)人。

在食品采購中，大米、面條、油、蛋、牛奶、原料輔料等大宗食品的供應(yīng)商以及進(jìn)入營養(yǎng)改善計(jì)劃的大餐，應(yīng)通過招標(biāo)、集中采購和定點(diǎn)采購的方式確定。營養(yǎng)改善計(jì)劃有關(guān)部門應(yīng)及時(shí)通報(bào)營養(yǎng)食品供應(yīng)信息，糧油要優(yōu)良。學(xué)校、糧油供應(yīng)點(diǎn)；學(xué)生營養(yǎng)餐配送中心、飼料企業(yè)必須具備配送條件和條件；配送車輛、用具必須清潔衛(wèi)生；運(yùn)輸過程必須保證，溫度應(yīng)保持在10℃以下或60℃以上。

營養(yǎng)改善計(jì)劃的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)是每名學(xué)生每天4元，每學(xué)年200天。周至縣由中央財(cái)政資助，其他區(qū)、縣除由中央、沙區(qū)財(cái)政資助外，由市、區(qū)財(cái)政資助。在西安，實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃，通過食堂（餐飲中心）為學(xué)生提供全套膳食的學(xué)校根據(jù)所享受的學(xué)生人數(shù)對學(xué)校食堂的經(jīng)營進(jìn)行補(bǔ)貼。臨潼區(qū)、周治縣、藍(lán)田縣、義縣等地、縣的學(xué)生日均消費(fèi)0.7元，其他區(qū)、縣的學(xué)生日均消費(fèi)0.5元，學(xué)年消費(fèi)200天。對工作開展良好的地區(qū)、縣，給予獎(jiǎng)勵(lì)性補(bǔ)貼，取得一定效果。報(bào)業(yè)記者張燕芳