6月7日，由西云國(guó)際西云管理咨詢公司主辦的食品安全管理培訓(xùn)研討會(huì)在北京朗利茲西山花園大酒店舉行。吸引了大批業(yè)內(nèi)人士出席。教育部長(zhǎng)、食品安全管理知名專家、HACCP體系著名講師李珊、日本營(yíng)養(yǎng)職業(yè)培訓(xùn)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)西洲、愛瑪食品安全高級(jí)主任劉明等出席。他是國(guó)際集團(tuán)餐飲巨頭，也是中國(guó)集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)者。西和縣市食品安全管理局局長(zhǎng)、教育部學(xué)校規(guī)劃建設(shè)發(fā)展中心專家、西云國(guó)際首席運(yùn)營(yíng)官王希銀等負(fù)責(zé)收集《食品安全條例》和《POLI》。為集團(tuán)餐飲業(yè)服務(wù)，傳授集團(tuán)餐飲的食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)集團(tuán)餐飲食品安全的發(fā)展。

此次培訓(xùn)會(huì)正值高考日，與會(huì)者還就學(xué)校食堂的食品安全管理現(xiàn)狀進(jìn)行了討論。如今，許多高校食堂已成為食品廣場(chǎng)，菜肴琳瑯滿目，攤位氣氛優(yōu)美，但是對(duì)于集團(tuán)餐飲企業(yè)來說，食品安全管理永遠(yuǎn)是第一要?jiǎng)?wù)。如何保證學(xué)生在舌尖的安全不僅是媒體報(bào)道的焦點(diǎn)，各級(jí)政府也一直在關(guān)注。以校園食品安全為主要監(jiān)管對(duì)象，許多家長(zhǎng)認(rèn)為孩子在學(xué)校的安全是他們最關(guān)心的問題，因此，各類學(xué)校不斷提高食堂安全管理水平，規(guī)范食堂的日常管理制度，定期培訓(xùn)食堂員工，并對(duì)食品加工過程進(jìn)行嚴(yán)格檢查。校園食品安全管理實(shí)現(xiàn)更加全面、更加詳細(xì)、更加落地，是需要專業(yè)團(tuán)體餐飲服務(wù)公司來設(shè)計(jì)、指導(dǎo)和管理的。

很多學(xué)校都想把食堂管理外包給一些第三方的專業(yè)餐飲公司。但是，據(jù)報(bào)道，一流的集團(tuán)餐飲企業(yè)只占不到市場(chǎng)份額的1%，集團(tuán)餐飲行業(yè)還小、分散、薄弱等問題。作為國(guó)家未來的學(xué)生，學(xué)校食堂的就餐安全不僅關(guān)系到學(xué)生的身心健康，更是億萬家庭乃至國(guó)家和社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。

但如何解決這一痛點(diǎn)，西云國(guó)際首席運(yùn)營(yíng)官王希銀先生強(qiáng)調(diào)了集團(tuán)餐飲的食品安全管理和建設(shè)項(xiàng)目：提供系統(tǒng)的食品安全培訓(xùn)、食品安全監(jiān)管、食品快速檢測(cè)和食品體系缺陷。中小集團(tuán)餐飲企業(yè)的建設(shè)，要解決這一問題。小型餐飲企業(yè)的食品安全管理要點(diǎn)和難點(diǎn)，這將需要多年的集團(tuán)餐飲運(yùn)作和餐飲和互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)的技術(shù)創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)。

集團(tuán)餐飲企業(yè)傳統(tǒng)管理模式還存在一些問題。隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，集團(tuán)餐飲企業(yè)的創(chuàng)新能力亟待突破，在轉(zhuǎn)型的過程中，集團(tuán)餐飲企業(yè)也面臨著采購(gòu)成本的優(yōu)化、品牌的升級(jí)和品牌的升級(jí)等重大挑戰(zhàn)。他建立了人才隊(duì)伍和建立企業(yè)信息化方案。

數(shù)據(jù)顯示，西云國(guó)際是集團(tuán)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的一站式企業(yè)服務(wù)平臺(tái)。其核心管理團(tuán)隊(duì)擁有20多年的大型集團(tuán)餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源。西云國(guó)際自成立以來，已在全國(guó)31個(gè)省、市，如大學(xué)、中學(xué)、企業(yè)、醫(yī)院等地服務(wù)了2100多個(gè)餐飲中心，年服務(wù)消費(fèi)者5億人。千金鏈、食品安全科技、管理咨詢和信息技術(shù)。是一家集品牌孵化與出口、采購(gòu)供應(yīng)鏈、食品安全、管理培訓(xùn)與咨詢、ERP信息技術(shù)、安全、專業(yè)化、數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化于一體的綜合性服務(wù)公司。

在食品安全服務(wù)方面，西運(yùn)國(guó)際除了為高校和中學(xué)提供服務(wù)外，還提供了廣泛的專業(yè)服務(wù)，包括食品安全系統(tǒng)介紹、視覺管理、員工食品安全培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)咨詢和跟蹤改進(jìn)等。承攬海爾、富士康、一汽大眾、招商銀行等眾多知名企業(yè)的食堂工程。集團(tuán)餐食品安全服務(wù)體系。

這似乎簡(jiǎn)單，但包容性很強(qiáng)，消費(fèi)群體不斷產(chǎn)生新的需求，如國(guó)外的大學(xué)生、城市農(nóng)民工、渴望在自己家鄉(xiāng)的餐廳吃飯、甚至像父母做飯一樣，來解釋鄉(xiāng)愁。作為一家集團(tuán)餐飲企業(yè)，除了規(guī)范服務(wù)外，還應(yīng)努力工作。流浪者吃得好壞，影響家庭的心；集團(tuán)餐飲業(yè)務(wù)的好壞，影響社會(huì)神經(jīng)。

西云國(guó)際董事長(zhǎng)劉延云先生談到自己的人生規(guī)劃：前半輩子做餐飲業(yè)，后半輩子注重人才教育，提升員工頭腦、精力、素質(zhì)和智慧的教育；前半輩子創(chuàng)造300億。企業(yè)，下半年生產(chǎn)300萬人的職業(yè)，點(diǎn)亮了數(shù)百萬餐飲從業(yè)人員。燈塔銘記。

據(jù)悉，今年5月，西云國(guó)際共收到2億美元的黃金服裝、鼎輝投資和口碑戰(zhàn)略投資。公司正在加快集團(tuán)膳食產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，幫助集團(tuán)膳食產(chǎn)業(yè)升級(jí)，開創(chuàng)集團(tuán)膳食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新時(shí)代。

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