近日，省食品藥品監(jiān)督管理局和省教育廳聯(lián)合發(fā)布了《遼寧省學(xué)校食堂管理標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)項(xiàng)目工作計(jì)劃》，計(jì)劃從小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)、小學(xué)以d中學(xué)食堂、量化水平的提升、商品的可追溯性、明亮的廚房、灶具為標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重點(diǎn)，加強(qiáng)社會(huì)共同治理，消除食品安全隱患；學(xué)校餐飲服務(wù)的食品安全水平全面提升。

據(jù)介紹，沈陽(yáng)市學(xué)校食堂一般分為三種經(jīng)營(yíng)模式，即學(xué)校自營(yíng)、個(gè)人承包經(jīng)營(yíng)和外包餐飲公司。

在規(guī)劃中，將中小學(xué)食堂的放開(kāi)、量化水平的提高、商品的可追溯性、明亮的廚房和爐灶等八個(gè)方面作為標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重點(diǎn)。

《計(jì)劃》明確規(guī)定，教育行政部門要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的管理，中小學(xué)要向外界承包食堂。合同期滿后，食堂將立即撤出，學(xué)校將獨(dú)立運(yùn)作。

農(nóng)村義務(wù)教育階段的學(xué)校食堂，應(yīng)當(dāng)由學(xué)校獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一管理，不得承包。承包經(jīng)營(yíng)的食堂，必須與學(xué)校簽訂食品安全承諾。食堂，把保證食品安全作為合同的重要組成部分，督促承包商實(shí)施各項(xiàng)管理制度。食品藥品監(jiān)督管理部門要把學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)作為監(jiān)督的重點(diǎn)。增加監(jiān)管頻率。

同時(shí)，要進(jìn)行量化管理，提高食堂的軟硬件水平。根據(jù)計(jì)劃，到2016年底，高校食堂中90%以上的A級(jí)單位，其他學(xué)校食堂中80%以上的B級(jí)單位。城市郊區(qū)的食堂和農(nóng)村學(xué)校食堂的B級(jí)單位將達(dá)到60%。

嚴(yán)格產(chǎn)品溯源，試點(diǎn)商品可溯源。計(jì)劃規(guī)定，學(xué)校食堂要認(rèn)真執(zhí)行采購(gòu)檢查記錄制度，確保食品來(lái)源正規(guī)，渠道暢通，質(zhì)量可靠，存在問(wèn)題。學(xué)校食堂可追溯信息電子化管理試點(diǎn)。到2016年底，將在省內(nèi)某城市開(kāi)展學(xué)校食堂大宗商品賬戶信息電子化管理試點(diǎn)。

加強(qiáng)社會(huì)共同治理，進(jìn)一步推進(jìn)明亮廚房的改造。計(jì)劃明確規(guī)定，教育行政部門要把學(xué)校食堂名廚明亮爐子的改造工程納入工作計(jì)劃；藥品管理部門要以許可證改革為契機(jī)，把光明灶的工作和行政許可、量化分級(jí)、示范和日常監(jiān)督結(jié)合起來(lái)，確保名廚光明灶的更新。ES在學(xué)校食堂在全省2016年底完成了70%以上的工作目標(biāo)。

學(xué)校食堂外包在服務(wù)學(xué)生健康飲食方面存在一些弊端。昨天，記者從網(wǎng)上收到一些媒體對(duì)學(xué)校食堂外包的報(bào)道，其中個(gè)別食堂為了獲得高額利潤(rùn)，甚至希望學(xué)生的健康和安全。是的。

據(jù)報(bào)道，當(dāng)?shù)匾患覍W(xué)校食堂發(fā)現(xiàn)使用長(zhǎng)發(fā)米飯并過(guò)期于壩。同時(shí)，一些食堂工作人員沒(méi)有健康證明，一些食堂缺乏衛(wèi)生設(shè)施。

對(duì)于這些外包食堂，往往存在缺乏監(jiān)管、個(gè)別食堂蚊蠅控制設(shè)施缺失或不開(kāi)放、下水道沒(méi)有鼠網(wǎng)、廚房沒(méi)有安裝屏蔽門窗、消毒設(shè)施不開(kāi)放等問(wèn)題。

昨日，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，一些學(xué)生每天三餐都由學(xué)校食堂提供，食堂食品的質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)等都會(huì)對(duì)學(xué)生的健康產(chǎn)生重大影響。

昨天，記者在網(wǎng)上詢問(wèn)，到2014年，遼寧省義務(wù)教育學(xué)生總數(shù)達(dá)到300萬(wàn)4萬(wàn)，其中小學(xué)生985萬(wàn)，初中生56萬(wàn)。

最近，本報(bào)還收到一些家長(zhǎng)對(duì)一些學(xué)校食堂的投訴。李先生說(shuō)，孩子們上私立學(xué)校，每天三餐在學(xué)校食堂里。學(xué)校食堂很少做魚(yú)。兒童不能長(zhǎng)期吃魚(yú)，這可能會(huì)影響兒童的成長(zhǎng)。

另一位家長(zhǎng)楊女士認(rèn)為，安全應(yīng)該是學(xué)校食堂的首要任務(wù)。在確保學(xué)生安全的同時(shí)，她希望菜肴多樣化、營(yíng)養(yǎng)化。楊女士希望各學(xué)校的自助餐廳能夠統(tǒng)一管理，蔬菜價(jià)格公開(kāi)透明。

記者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，家長(zhǎng)的意見(jiàn)主要體現(xiàn)在食品是否健康、安全、食品價(jià)格、食品質(zhì)量、兒童能否吃飽上。

昨天，黃沽區(qū)一所學(xué)校的校長(zhǎng)說(shuō)，她認(rèn)為這將進(jìn)一步提高食堂的安全系數(shù)和學(xué)生用餐的質(zhì)量。

目前，我們學(xué)校是一個(gè)自助食堂，學(xué)生每月用餐量相對(duì)較低。校長(zhǎng)說(shuō)，學(xué)校自助餐廳的優(yōu)勢(shì)是從源頭到尾提供食品，每個(gè)環(huán)節(jié)都可以由學(xué)校自己控制，以確保食品安全。

另一方面，學(xué)校自助餐廳的自我管理，也給學(xué)校增加了一些負(fù)擔(dān)。首先，學(xué)校要拉出人來(lái)管理食堂，需要學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)、食品等方面的知識(shí)，需要配合食品藥品監(jiān)督管理部門督察。但同時(shí)也承受著很大的安全壓力，尤其是在夏天，最怕聽(tīng)力的是學(xué)生的胃痛。最終的結(jié)果是學(xué)校分散了一些精力。

大東區(qū)一所學(xué)校的校長(zhǎng)說(shuō)，學(xué)校的學(xué)生午餐主要由餐飲公司分發(fā)。由于場(chǎng)地和其他問(wèn)題，目前沒(méi)有自助餐廳。校長(zhǎng)說(shuō)，出于對(duì)學(xué)生成長(zhǎng)的考慮，學(xué)校有卡里。為學(xué)生制定了統(tǒng)一的分配方案，由學(xué)校選擇專業(yè)的餐飲公司，每天為學(xué)生提供好吃的，盡量讓學(xué)生不吃不同的午餐。

校長(zhǎng)說(shuō)，統(tǒng)一配送的方式目前得到家長(zhǎng)的認(rèn)可，統(tǒng)一配送因?yàn)椴穗鹊钠焚|(zhì)和品種比較高，可能比食堂每月的價(jià)格高出十幾元。

昨天，一位學(xué)校校長(zhǎng)說(shuō)，他們的學(xué)校食堂已經(jīng)采取外包的形式，但也嘗試了物業(yè)管理模式。目前，校長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂將由政府部門管理，以及合格的餐飲和分配感到更有希望。關(guān)于公司可由區(qū)甚至市指定，使學(xué)校食堂可以進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)化，讓學(xué)生可以吃到安全美味的午餐，學(xué)校也不能再為食堂管理額外了。問(wèn)題令人傷心和分心。