4月27日，沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局、沈陽市教育工業(yè)委員會和沈陽市教育局聯合召開了2016年沈陽市學校食堂食品安全工作會議。

為了認真貫徹執(zhí)行中央關于食品安全的最新重要指示和省市領導關于沈陽市學校食堂食品安全的指示，采取果斷措施，做好食品安全工作。4月27日，沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局、沈陽市教育工業(yè)委員會和沈陽市教育局聯合召開了2016年沈陽市學校食堂會議。食堂食品安全工作會議啟動沈陽學校食堂管理規(guī)范化工作。

會議將舉行一天，分為兩個階段。第一階段是清晨的現場觀察與交流學習，代表們參觀了中國醫(yī)科大學沈北校區(qū)和沈陽市福匯德子阜中心廚房配送中心。與會代表包括大學、中學、小學、幼兒園食堂和中央廚房等五類。第二階段是下午的工作安排、經驗交流、案例研究和培訓課程。

會議認為，近年來，在各級食品藥品監(jiān)督管理部門和教育行政部門的指導和規(guī)范下，在學校的共同努力下，沈陽市學校食品安全管理水平顯著提高。通過不斷完善制度、創(chuàng)新機制、履行職責、增強能力，多部門合作逐步建立，高標準、準操作、無縫運行的監(jiān)管網絡體系，有效提高了監(jiān)管的整體水平。學校食品安全水平。

會議重點討論了今年沈陽市學校食堂管理的標準化建設項目和學校食品安全工作，要求各部門、學校加強職責，充分認識當前形勢和存在的主要問題；會議指出，學校食品安全工作應實現三個提升：一是增強敬畏感，二是增強責任感，三是增強責任感，三是增強責任感。底線意識。

會議指出，在充分肯定成績的同時，還要深刻認識當前學校食堂食品安全面臨的嚴峻形勢，千萬不要松懈，不要有一點幸運，要加強整體組織和領導，才能有效發(fā)揮作用。落實主體責任，嚴格風險篩查隱患，不斷提高學校食品安全工作的責任感、緊迫性和使命感。

會議發(fā)布了市食品藥品監(jiān)督管理局、市教育局、市教委聯合制定的沈陽市學校食堂標準化建設項目實施計劃，并發(fā)布了或者對沈陽市學校食堂交叉污染進行專門規(guī)定；發(fā)布沈陽市重點食品飲料經營單位食品安全操作指南。中國醫(yī)科大學和東北育才學院分別作了典型演講，介紹了實施經驗。建立食品安全責任制，提高食品飲料安全管理水平，增強突發(fā)事件應急反應能力會議于2015年就食品飲料問題交換了書面信息。會議結束時，重點介紹了連鎖經營企業(yè)食品安全的典型案例G部門進行了培訓，落實食品安全主要責任1234個管理要點。

會議呼吁以問題為導向，以風險控制為原則，以問題為導向，以工作中心為導向，以潛在風險為導向，以監(jiān)管措施為導向。加強安全管理和監(jiān)督能力建設。根據重點崗位操作手冊、應急處理手冊和沈陽學校食堂1234主要責任標準，抓好操作要點，提倡先培訓，強化檢查。建立健全校長作為第一人負責食品安全管理的機構，嚴格配備食品安全管理人員，并在全市學校推廣使用食品安全校長負責制。三是全面落實1234個管理點，全面落實1234項主要責任規(guī)范，特別是食品安全管理人員的使用。四是學校食堂污染控制專項整改，嚴格執(zhí)行。實施以1234監(jiān)管為核心，以動態(tài)監(jiān)管為手段，以學校食堂為重點，餐飲人員眾多，經營品種繁多，管理水平和硬件條件差，設施設備陳舊，spe全市學校一年四季都在采取整頓措施，控制交叉污染。五是努力規(guī)范學校食堂的管理。各區(qū)、縣各級學校要按照階段性目標和重點任務開展各項工作，確保各項任務的完成。六是嚴格執(zhí)行應急報告，做好應對工作。發(fā)生突發(fā)情況，應立即開始計劃，做好治療、報告、處置等相關工作。