4月27日，沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局、沈陽市教育工業(yè)委員會(huì)和沈陽市教育局聯(lián)合召開了2016年沈陽市學(xué)校食堂食品安全工作會(huì)議。

為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行中央關(guān)于食品安全的最新重要指示和省市領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于沈陽市學(xué)校食堂食品安全的指示，采取果斷措施，做好食品安全工作。4月27日，沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局、沈陽市教育工業(yè)委員會(huì)和沈陽市教育局聯(lián)合召開了2016年沈陽市學(xué)校食堂會(huì)議。食堂食品安全工作會(huì)議啟動(dòng)沈陽學(xué)校食堂管理規(guī)范化工作。

會(huì)議將舉行一天，分為兩個(gè)階段。第一階段是清晨的現(xiàn)場(chǎng)觀察與交流學(xué)習(xí)，代表們參觀了中國(guó)醫(yī)科大學(xué)沈北校區(qū)和沈陽市福匯德子阜中心廚房配送中心。與會(huì)代表包括大學(xué)、中學(xué)、小學(xué)、幼兒園食堂和中央廚房等五類。第二階段是下午的工作安排、經(jīng)驗(yàn)交流、案例研究和培訓(xùn)課程。

會(huì)議認(rèn)為，近年來，在各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門和教育行政部門的指導(dǎo)和規(guī)范下，在學(xué)校的共同努力下，沈陽市學(xué)校食品安全管理水平顯著提高。通過不斷完善制度、創(chuàng)新機(jī)制、履行職責(zé)、增強(qiáng)能力，多部門合作逐步建立，高標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)操作、無縫運(yùn)行的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系，有效提高了監(jiān)管的整體水平。學(xué)校食品安全水平。

會(huì)議重點(diǎn)討論了今年沈陽市學(xué)校食堂管理的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)項(xiàng)目和學(xué)校食品安全工作，要求各部門、學(xué)校加強(qiáng)職責(zé)，充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前形勢(shì)和存在的主要問題；會(huì)議指出，學(xué)校食品安全工作應(yīng)實(shí)現(xiàn)三個(gè)提升：一是增強(qiáng)敬畏感，二是增強(qiáng)責(zé)任感，三是增強(qiáng)責(zé)任感，三是增強(qiáng)責(zé)任感。底線意識(shí)。

會(huì)議指出，在充分肯定成績(jī)的同時(shí)，還要深刻認(rèn)識(shí)當(dāng)前學(xué)校食堂食品安全面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)，千萬不要松懈，不要有一點(diǎn)幸運(yùn)，要加強(qiáng)整體組織和領(lǐng)導(dǎo)，才能有效發(fā)揮作用。落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格風(fēng)險(xiǎn)篩查隱患，不斷提高學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感、緊迫性和使命感。

會(huì)議發(fā)布了市食品藥品監(jiān)督管理局、市教育局、市教委聯(lián)合制定的沈陽市學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃，并發(fā)布了或者對(duì)沈陽市學(xué)校食堂交叉污染進(jìn)行專門規(guī)定；發(fā)布沈陽市重點(diǎn)食品飲料經(jīng)營(yíng)單位食品安全操作指南。中國(guó)醫(yī)科大學(xué)和東北育才學(xué)院分別作了典型演講，介紹了實(shí)施經(jīng)驗(yàn)。建立食品安全責(zé)任制，提高食品飲料安全管理水平，增強(qiáng)突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)能力會(huì)議于2015年就食品飲料問題交換了書面信息。會(huì)議結(jié)束時(shí)，重點(diǎn)介紹了連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全的典型案例G部門進(jìn)行了培訓(xùn)，落實(shí)食品安全主要責(zé)任1234個(gè)管理要點(diǎn)。

會(huì)議呼吁以問題為導(dǎo)向，以風(fēng)險(xiǎn)控制為原則，以問題為導(dǎo)向，以工作中心為導(dǎo)向，以潛在風(fēng)險(xiǎn)為導(dǎo)向，以監(jiān)管措施為導(dǎo)向。加強(qiáng)安全管理和監(jiān)督能力建設(shè)。根據(jù)重點(diǎn)崗位操作手冊(cè)、應(yīng)急處理手冊(cè)和沈陽學(xué)校食堂1234主要責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)，抓好操作要點(diǎn)，提倡先培訓(xùn)，強(qiáng)化檢查。建立健全校長(zhǎng)作為第一人負(fù)責(zé)食品安全管理的機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格配備食品安全管理人員，并在全市學(xué)校推廣使用食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。三是全面落實(shí)1234個(gè)管理點(diǎn)，全面落實(shí)1234項(xiàng)主要責(zé)任規(guī)范，特別是食品安全管理人員的使用。四是學(xué)校食堂污染控制專項(xiàng)整改，嚴(yán)格執(zhí)行。實(shí)施以1234監(jiān)管為核心，以動(dòng)態(tài)監(jiān)管為手段，以學(xué)校食堂為重點(diǎn)，餐飲人員眾多，經(jīng)營(yíng)品種繁多，管理水平和硬件條件差，設(shè)施設(shè)備陳舊，spe全市學(xué)校一年四季都在采取整頓措施，控制交叉污染。五是努力規(guī)范學(xué)校食堂的管理。各區(qū)、縣各級(jí)學(xué)校要按照階段性目標(biāo)和重點(diǎn)任務(wù)開展各項(xiàng)工作，確保各項(xiàng)任務(wù)的完成。六是嚴(yán)格執(zhí)行應(yīng)急報(bào)告，做好應(yīng)對(duì)工作。發(fā)生突發(fā)情況，應(yīng)立即開始計(jì)劃，做好治療、報(bào)告、處置等相關(guān)工作。