中午，在山南一中干凈整潔的學校食堂里，土豆烤牛肉、樹上的螞蟻、蘑菇炒肉、西紅柿炒蛋讓人流口水。學生總數(shù)的%，給學校食堂管理帶來困難。

2013年10月11日，自治區(qū)教育廳和自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在陜南區(qū)學校食堂舉行現(xiàn)場食品安全觀察和經(jīng)驗交流會。會議旨在加強學校食堂的食品安全工作，改善學校食堂的就餐條件，加強學校食堂建設，確保學校食堂的食品安全管理。該地區(qū)學校食堂的食品安全，為師生的健康搭建了食品安全屏障，也使家長更加放心。

中午，在山南一中干凈整潔的學校食堂里，土豆烤牛肉、樹上的螞蟻、蘑菇炸肉、西紅柿煎蛋讓人垂涎欲滴。你通常吃同樣的東西嗎基本上就是這個水平。我們早餐通常喝牛奶，午餐和晚餐幾乎每天都吃胡蘿卜排、西紅柿和雞蛋湯，還有水果。曾澤對記者說，我們急于踢足球。

山南一中負責人說，留校生占學生總數(shù)的96%以上，給學校食堂管理帶來了困難。為此，學校于2001年開始實施社會管理，學校食堂我們將以強烈的服務意識、善于管理、善于管理的人才承包出去。同時，學校不斷優(yōu)化食堂的硬件和軟件設施。在國家860萬元投資的基礎上，區(qū)教育局撥款50多萬元，學校自籌資金100多萬元。根據(jù)地區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的有關要求和《食品安全法》的有關規(guī)定，學校配備了符合要求的清潔消毒設施。對冷凍設施分別滿足生鮮和素食的儲存要求；根據(jù)食品加工工藝規(guī)范要求，對蔬菜進行浸泡、清洗和洗滌的設備，以及加工臺、操作臺等設備。改進了設施，安裝了通風、排煙、排污、食品加工設備等系統(tǒng)和設備，綜合采取了三項預防措施。目前，學?？梢员O(jiān)督和監(jiān)督學生點餐、食品加工和保健服務。學校食堂L水平顯著提高。家長和老師對食堂提供的食物感到滿意。

學校食堂的食品安全關系到青年學生的健康成長和青年學生的身體素質(zhì)，不斷改善青年學生的學習和生活條件一直是我區(qū)有關部門長期關注的問題。學校食堂的食品安全作為其重要組成部分，受到社會各界的關注，影響著千萬家長的心。

近年來，我區(qū)各級食品安全監(jiān)管部門和教育行政部門在當?shù)卣慕y(tǒng)一領導下，按照《食品安全法》和其他法律法規(guī)的要求，對食品安全監(jiān)管部門和教育行政部門進行了嚴格的管理。遵循預防、科學管理、明確職責、綜合管理、日常監(jiān)督和集中監(jiān)管、食堂自律和管理的原則，督促、加強學校食堂管理部門的有機結(jié)合。食品安全處于突出地位，開展全面的自查活動，為了更切實有效的措施，不斷提高學校食品安全水平。

自治區(qū)教育廳負責人介紹了自查的內(nèi)容，包括：學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、原材料采購檢驗記錄、食品保管措施、加工生產(chǎn)管理、食品衛(wèi)生監(jiān)督的使用等。食品添加劑、餐具清洗消毒、廚房廢物管理等三項自檢工作要做：不通過市場，不留盲點，不留死角，對于食品安全隱患，責令限期整改e、整頓不到位，依法認真處理；做好學校食堂食品安全報告的受理、分行、監(jiān)督和結(jié)果反饋工作。學校食堂的科學管理水平。

各級行政教育部門和各級各類學校積極爭取地方政府的支持，進一步加大對農(nóng)牧區(qū)學校食堂建設的投入，逐步加強建設。食堂的基礎設施要嚴格按照食品安全管理的有關要求，并設立食品原料處理、食品加工、儲藏等場所，配備相應的冷藏設備。和嚙齒動物，洗手等設備或設施，并努力建立一個干凈，衛(wèi)生，功能和美麗的學校食堂。

各地應當加強學校食堂餐飲服務許可證的管理，嚴格按照《餐飲許可證管理辦法》規(guī)定的許可證條件和程序?qū)徟惋嫹赵S可證?！妒称凤嬃辖?jīng)營許可證管理辦法》規(guī)定的許可證條件不合理的，如布局不合理、加工不合理、生產(chǎn)消毒等設備不完善，食品安全管理體系不健全。職工的健康資格得不到保證，保管條件不符合規(guī)定等，不予許可。不申請許可的，必須依法嚴格處理。地方、市教育行政部門應當嚴格規(guī)定其法定人數(shù)。按照國家規(guī)定管理學校食堂，制定受委托、受托食堂的準入標準，規(guī)范學校食堂的承包經(jīng)營活動，禁止餐飲管理公司和個人缺乏食堂管理經(jīng)驗，或因參加學校食堂托管而發(fā)生食物中毒。

目前，我區(qū)學校正積極建立食品安全管理體系，加強學校食堂員工的衛(wèi)生要求，規(guī)范食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，以及食物中毒后應采取的基本措施，尤其要強調(diào)嚴格遵守食品采購規(guī)定，嚴格控制食品采購，實施QS食品質(zhì)量安全認證制度。