中午，在山南一中干凈整潔的學(xué)校食堂里，土豆烤牛肉、樹上的螞蟻、蘑菇炒肉、西紅柿炒蛋讓人流口水。學(xué)生總數(shù)的%，給學(xué)校食堂管理帶來困難。

2013年10月11日，自治區(qū)教育廳和自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在陜南區(qū)學(xué)校食堂舉行現(xiàn)場食品安全觀察和經(jīng)驗交流會。會議旨在加強學(xué)校食堂的食品安全工作，改善學(xué)校食堂的就餐條件，加強學(xué)校食堂建設(shè)，確保學(xué)校食堂的食品安全管理。該地區(qū)學(xué)校食堂的食品安全，為師生的健康搭建了食品安全屏障，也使家長更加放心。

中午，在山南一中干凈整潔的學(xué)校食堂里，土豆烤牛肉、樹上的螞蟻、蘑菇炸肉、西紅柿煎蛋讓人垂涎欲滴。你通常吃同樣的東西嗎基本上就是這個水平。我們早餐通常喝牛奶，午餐和晚餐幾乎每天都吃胡蘿卜排、西紅柿和雞蛋湯，還有水果。曾澤對記者說，我們急于踢足球。

山南一中負責(zé)人說，留校生占學(xué)生總數(shù)的96%以上，給學(xué)校食堂管理帶來了困難。為此，學(xué)校于2001年開始實施社會管理，學(xué)校食堂我們將以強烈的服務(wù)意識、善于管理、善于管理的人才承包出去。同時，學(xué)校不斷優(yōu)化食堂的硬件和軟件設(shè)施。在國家860萬元投資的基礎(chǔ)上，區(qū)教育局撥款50多萬元，學(xué)校自籌資金100多萬元。根據(jù)地區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的有關(guān)要求和《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，學(xué)校配備了符合要求的清潔消毒設(shè)施。對冷凍設(shè)施分別滿足生鮮和素食的儲存要求；根據(jù)食品加工工藝規(guī)范要求，對蔬菜進行浸泡、清洗和洗滌的設(shè)備，以及加工臺、操作臺等設(shè)備。改進了設(shè)施，安裝了通風(fēng)、排煙、排污、食品加工設(shè)備等系統(tǒng)和設(shè)備，綜合采取了三項預(yù)防措施。目前，學(xué)?？梢员O(jiān)督和監(jiān)督學(xué)生點餐、食品加工和保健服務(wù)。學(xué)校食堂L水平顯著提高。家長和老師對食堂提供的食物感到滿意。

學(xué)校食堂的食品安全關(guān)系到青年學(xué)生的健康成長和青年學(xué)生的身體素質(zhì)，不斷改善青年學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活條件一直是我區(qū)有關(guān)部門長期關(guān)注的問題。學(xué)校食堂的食品安全作為其重要組成部分，受到社會各界的關(guān)注，影響著千萬家長的心。

近年來，我區(qū)各級食品安全監(jiān)管部門和教育行政部門在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照《食品安全法》和其他法律法規(guī)的要求，對食品安全監(jiān)管部門和教育行政部門進行了嚴格的管理。遵循預(yù)防、科學(xué)管理、明確職責(zé)、綜合管理、日常監(jiān)督和集中監(jiān)管、食堂自律和管理的原則，督促、加強學(xué)校食堂管理部門的有機結(jié)合。食品安全處于突出地位，開展全面的自查活動，為了更切實有效的措施，不斷提高學(xué)校食品安全水平。

自治區(qū)教育廳負責(zé)人介紹了自查的內(nèi)容，包括：學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、原材料采購檢驗記錄、食品保管措施、加工生產(chǎn)管理、食品衛(wèi)生監(jiān)督的使用等。食品添加劑、餐具清洗消毒、廚房廢物管理等三項自檢工作要做：不通過市場，不留盲點，不留死角，對于食品安全隱患，責(zé)令限期整改e、整頓不到位，依法認真處理；做好學(xué)校食堂食品安全報告的受理、分行、監(jiān)督和結(jié)果反饋工作。學(xué)校食堂的科學(xué)管理水平。

各級行政教育部門和各級各類學(xué)校積極爭取地方政府的支持，進一步加大對農(nóng)牧區(qū)學(xué)校食堂建設(shè)的投入，逐步加強建設(shè)。食堂的基礎(chǔ)設(shè)施要嚴格按照食品安全管理的有關(guān)要求，并設(shè)立食品原料處理、食品加工、儲藏等場所，配備相應(yīng)的冷藏設(shè)備。和嚙齒動物，洗手等設(shè)備或設(shè)施，并努力建立一個干凈，衛(wèi)生，功能和美麗的學(xué)校食堂。

各地應(yīng)當(dāng)加強學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證的管理，嚴格按照《餐飲許可證管理辦法》規(guī)定的許可證條件和程序?qū)徟惋嫹?wù)許可證?！妒称凤嬃辖?jīng)營許可證管理辦法》規(guī)定的許可證條件不合理的，如布局不合理、加工不合理、生產(chǎn)消毒等設(shè)備不完善，食品安全管理體系不健全。職工的健康資格得不到保證，保管條件不符合規(guī)定等，不予許可。不申請許可的，必須依法嚴格處理。地方、市教育行政部門應(yīng)當(dāng)嚴格規(guī)定其法定人數(shù)。按照國家規(guī)定管理學(xué)校食堂，制定受委托、受托食堂的準入標準，規(guī)范學(xué)校食堂的承包經(jīng)營活動，禁止餐飲管理公司和個人缺乏食堂管理經(jīng)驗，或因參加學(xué)校食堂托管而發(fā)生食物中毒。

目前，我區(qū)學(xué)校正積極建立食品安全管理體系，加強學(xué)校食堂員工的衛(wèi)生要求，規(guī)范食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，以及食物中毒后應(yīng)采取的基本措施，尤其要強調(diào)嚴格遵守食品采購規(guī)定，嚴格控制食品采購，實施QS食品質(zhì)量安全認證制度。