據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，目前團膳市場份額占餐飲整體市場的30%以上,而細分行業(yè)利潤率保持在20%左右,因而餐飲外包將是團膳最終的趨勢。無論是員工人數(shù)多的工廠還是員工人數(shù)少的工廠，對于企業(yè)的后勤管理者或者人事來說，可謂是個頭疼的事情。目前另企業(yè)后勤管理人員困擾的主要還是員工的伙食問題，因此企業(yè)在尋找食堂承包公司的時候，需要十分重視!

員工的伙食問題，到底是員工自己解決還是工廠解決呢?目前工廠包吃住的現(xiàn)象已經(jīng)成為常態(tài)，顯然員工自己來解決伙食的問題，對于很多企業(yè)來說并不靠譜，對于務工人員來講也沒有吸引力。因此近幾年來工廠員工慌的問題，使很多工廠選擇將食堂，食堂托管的方式，改善員工的伙食情況，從而吸引大量務工人員就業(yè)。

在此，有相當多的企業(yè)后勤管理者向小編訴苦，怎么樣才能找到優(yōu)秀的食堂承包公司呢?因為他們大多經(jīng)歷過食堂簽訂合同后又被食堂承包商轉手，一些食堂承包商說得很好實際做得很差，菜品差，口味差、衛(wèi)生差、質量差，員工投訴不斷……, 有些食堂承包商管理不規(guī)范，降低員工飯菜數(shù)量和質量，從而壓榨公司的資金，并且食品安全問題也無法確保;帶著這些諸多的問題，筆者采訪了上海市團膳行業(yè)協(xié)會理事單位成員，萬康餐飲的市場總監(jiān)王先生。

于是小編帶著這些問題咨詢了王先生，王先生指出，一個企業(yè)要找到匹配的食堂承包公司，首先要與食堂承包公司有個共識――雙贏。因為很多企業(yè)在經(jīng)營的過程中，凡屬上游供應鏈的，都歸屬到供應商，對比供應商和企業(yè)的客戶合作態(tài)度來講，可謂“天壤之別”?；锸匙鳛槠髽I(yè)相當重要的一環(huán)，與食堂承包公司的配合尤為重要，只有在“雙贏”的理念下，食堂的問題就比較容易解決。他之所以率先指出，王先生說是根據(jù)多年的食堂客戶服務的操作經(jīng)營得知的。

具體如何選擇一家好的食堂承包商呢?王先生指出，企業(yè)在食堂承包公司時，其實是比較簡單的，遵循幾個條件即可：

其一是食堂承包者一定要有合法的企業(yè)資質，具備多年食堂操作的水平，這個在企業(yè)初級選擇階段一定要加以核實，最好是實地考察。

其二是食堂承包商能提出較為完善的企業(yè)伙食解決方案，內(nèi)容應詳細、實際，具有較強的可操作性，且具有滿足員工用餐的需求。

其三是有無便利的物流運輸條件，食堂的物流配送帶有較強的區(qū)域性，企業(yè)選擇的時候，盡量要選擇企業(yè)周邊的實力承包商。雖然有很大的食堂承包公司，但不在周邊，如果來進行食堂配送，勢必會造成很高的一系列有關物流的成本費用。

其四是考察食堂承包商的實力，是否具有規(guī)范運營、衛(wèi)生管理制度、考察食堂的出品等，其中重點要考察食堂是否為承包商自己做，防止承包商轉單。

最后一點就是企業(yè)考察一下食堂承包商有無政府頒發(fā)的“守合同重信用”榮譽，因為食堂承包的伙食本來有點“眾口難調(diào)”，只有遵循合同約定的食堂承包商相對較為靠譜。

隨后筆者跟隨上海萬康餐飲管理有限公司市場部經(jīng)理王先生一起到他們公司的食堂去實地考察，就食堂如何規(guī)范運營，如何保證食品安全，如何滿足員工的需求等等事宜進行了交流和參觀，最后王先生對筆者講，企業(yè)伙食是個大問題，如果企業(yè)有這方面的疑問，可以跟他進行交流，從專業(yè)的角度為企業(yè)出出主意。承包熱線：400-8866-277，萬康餐飲竭誠為您服務!