服務(wù)是做好食堂承包一個必須要做的過程，可能很多餐飲公司會認(rèn)為，服務(wù)環(huán)節(jié)在食堂承包顯得如此不重要，認(rèn)為食堂承包和經(jīng)營餐廳是不同的，不需要在服務(wù)上下太多功夫，其實(shí)并不是這樣的，不管是什么情況的團(tuán)體供餐，服務(wù)都是需要做好的，基本的服務(wù)象征著對客戶的尊重，試想服務(wù)做不好，不尊重客戶，怎么贏的客戶的好評和青睞，因此服務(wù)在食堂承包過程中同等重要，那么員工食堂就餐環(huán)節(jié)如何做好服務(wù)呢?下面由萬康餐飲資深人士給大家做一詳細(xì)講述。

在萬康餐飲公司，萬康餐飲不要求食堂服務(wù)人員長的身材有多好，長的多漂亮多有氣質(zhì)，關(guān)鍵在于員工是否能看到小事兒，能從小事做起，不好吃懶做;同時，萬康餐飲也非常關(guān)愛公司員工，只有員工吃好，生活好，才有心情干活，才能做好食堂，所以萬康餐飲會給每一位新來的員工進(jìn)行良好的培訓(xùn)，一步步上手到入門，給廣大員工良好的發(fā)展晉升空間。對于員工食堂就餐環(huán)節(jié)如何做好服務(wù)，萬康餐飲是這樣要求食堂服務(wù)人員的。

1、食堂工作人員工作期間按規(guī)定穿工作服、戴工作帽，女員工必須把長發(fā)盤進(jìn)工作帽內(nèi)。工作人員在工作時間須保持個人衛(wèi)生，注意個人行為，嚴(yán)禁打赤膊、穿拖鞋、短褲及隨地吐痰等不雅行為，嚴(yán)禁在工作場所或工作時間內(nèi)抽煙、飲酒，違者罰款10元/次。食堂工作人員不得穿戴工作服帽上衛(wèi)生間，違者罰款10元/次。

2、殘湯剩飯的潲水桶每天清理一次，規(guī)定承包人必須每天早上7:30，中午12:30，晚上,6:00前清理拉走，特殊情況不能當(dāng)天處理的，最遲于次日早上8：00前拉走。

3、非食堂工作人員不準(zhǔn)進(jìn)出、逗留在廚房工作間和備餐間。

4、洗米、菜用的鍋、盆、桶、菜籃(框)等用具，用完后要立即堆放整齊。

5、滅蠅(蚊蟲)器有專人開啟、關(guān)閉

6、炊具、餐具必須清洗干凈，整齊擺放在固定、衛(wèi)生的地方，不得到處扔放;嚴(yán)格消毒，并達(dá)到消毒效果后使用，否則，罰款10元/次。

7、 各地方飯?zhí)妹客硭行恫巳藛T必須統(tǒng)一佩戴工號牌，總倉將由司機(jī)在配送過程中進(jìn)行監(jiān)督，并不定時下廠抽查(用照像機(jī)拍攝收貨情況)，凡違反者，嚴(yán)肅處理。

8、 員工在卸、裝過程中，嚴(yán)禁亂扔、亂丟，散落地上的瓜、菜要收拾好，如不按要求卸、裝造成浪費(fèi)的，主管、采購負(fù)全部責(zé)任。

9、食堂工作人員必須在廚具、餐桌、凳椅擺放整齊，搞好食堂衛(wèi)生整理工作并鎖好門后方可下班。

10、 每晚退回的油桶、膠筐及棉被和維修設(shè)備一定要擺放整齊，嚴(yán)禁亂扔、亂丟。

以上只是其中的幾個重要方面，萬康餐飲要求食堂員工服務(wù)中確立起立六種意識：衛(wèi)生意識、責(zé)任安全意識、主動工作意識、規(guī)范操作意識、誠信意識和謙虛意識。人人都要增強(qiáng)責(zé)任安全意識、增強(qiáng)合法經(jīng)營意識、增強(qiáng)服務(wù)保障意識、增強(qiáng)協(xié)調(diào)配合意識、增強(qiáng)服從管理意識，食堂安全永遠(yuǎn)是第一位的、責(zé)任永遠(yuǎn)是第一位的，效益是第二位的，任何重效益、輕責(zé)任、忽安全的做法都是危險的。

針對員工食堂就餐環(huán)節(jié)如何做好服務(wù)的疑問，暫時就給大家講述到這里，萬康餐飲認(rèn)為，服務(wù)效率并非僅指快速，而是強(qiáng)調(diào)適時服務(wù)。服務(wù)效率不但反映服務(wù)水平，而且反映了食堂服務(wù)管理水平和服務(wù)人員素質(zhì)。萬康餐飲重視食堂管理過程中的每個環(huán)節(jié)，只有從細(xì)節(jié)做起，做好了每個環(huán)節(jié)才能做好食堂，讓食堂有序安全的經(jīng)營。如果你對食堂承包還有哪方面的疑問，都可以來電咨詢或者直接在線咨詢，萬康愿意與你攜手共同打造一個良好的就餐環(huán)境，讓企業(yè)管理更省心，員工吃飯更加放心!