萬康餐飲認(rèn)為從觀察食堂的剩飯剩菜中可以直接發(fā)現(xiàn)有關(guān)于食品和服務(wù)質(zhì)量的信息。如果飯菜不合口味，員工對它的興趣就不會很大，那么剩飯剩菜自然會很多。相反如果飯菜質(zhì)量提高，口味變好了，那么員工便會享受其中，甚至吃不夠，那么就能從根源上解決剩飯問題。
那么為什么食堂就餐后會有這么多剩菜剩飯呢？對全國100家食堂剩菜剩飯原因進(jìn)行調(diào)查后,調(diào)查結(jié)果所顯示的，主要有以下幾大原因：
1，飯菜質(zhì)量太差，不好吃 - 占70%
2，飯菜分量太多，吃不完 - 占60%
3，個人有剩飯剩菜的習(xí)慣 - 占15%
4，為了減肥，保持身形 - 占10%
顯然可以從上述看出，剩飯剩菜最主要的原因是飯菜質(zhì)量差是。
因此萬康餐飲積極做好食堂管理各項工作：
作為一家有多年經(jīng)驗的優(yōu)秀餐飲公司，萬康餐飲公司認(rèn)為食堂經(jīng)營者必須重視細(xì)節(jié)，對剩飯問題，要引起足夠的重視。由于各種原因，員工不一定能直接向食堂反映食堂飯菜質(zhì)量的好壞，然而食堂人員可以根據(jù)剩飯剩菜的多少，從中判斷餐飲服務(wù)中出現(xiàn)的問題，并應(yīng)針對食堂飯菜存在的問題努力尋找解決方案。
萬康餐飲是如何解決飯菜質(zhì)量問題的：
1，提高食堂飯菜質(zhì)量，進(jìn)行多樣化的菜品供應(yīng)，減少更新菜式時間，以滿足職工的新鮮度。設(shè)置多樣化口味專區(qū)，從而迎合不同口味員工。
2，工作者打飯時要斟酌適量。如果飯菜份量太少，員工就會吃不飽;但是如果份量太多，員工一旦吃不完，就會導(dǎo)致浪費(fèi)，同時對于食堂成本也有了一定的增加。
3，通過各種方法提高員工素質(zhì)，可以通過宣傳海報，廣告等形式。對節(jié)約糧食”這一主題進(jìn)行各種宣傳工作，，對職工進(jìn)行珍惜糧食，避免浪費(fèi)的宣傳教育。
4，調(diào)查職工就餐情況，及時了解就餐者的需求和意見。對職工的就餐需求進(jìn)行了解和滿足，從根本上解決剩飯問題。
