那學(xué)校的食堂怎么樣你感到放心了嗎太原居民高女士想把兒子送到幼兒園。她主要關(guān)心的是食堂是否安全，兒童能否安全飲食。學(xué)校（包括幼兒園）食堂的食品安全關(guān)系到師生的身心健康，也影響著無數(shù)家庭，是食品安全的高危單位?！蛾P(guān)于加強學(xué)校食堂餐飲安全監(jiān)管的幾點意見》頒布

《意見》規(guī)定，校長是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人，學(xué)校食堂的法定代表人或校長必須是校長，每個食堂必須配備1-2名專職食品安全管理人員，加強日常監(jiān)管。此外，每年春秋季初，各市、縣（市、區(qū)）的食品藥品監(jiān)督管理部門都要督促各級學(xué)校對食品進(jìn)行全面的自查。食堂飲料安全。開學(xué)后一個月內(nèi)，校長簽署自檢報告，并提交食品藥品監(jiān)督管理部門。自查記錄率應(yīng)當(dāng)達(dá)到100%。嚴(yán)重違反規(guī)定不自查，存在嚴(yán)重安全隱患的，吊銷其餐飲服務(wù)許可證，并通知社會公眾。學(xué)校食堂不予自查的，認(rèn)真進(jìn)行自查，對食品飲料安全存在嚴(yán)重隱患或者違反法律、法規(guī)，必須對校長進(jìn)行訪談，做好記錄，限期整改，并通知教育行政部門。

意見建議學(xué)校食堂不得設(shè)在地下室或半地下室，以確保通風(fēng)和排煙順暢，嚴(yán)格防止微生物滋生。如位于地下室或半地下室的學(xué)校食堂限期整頓并拒絕整頓暫停整頓。督促學(xué)校增加食堂投入，配備足夠的餐具清洗消毒清潔設(shè)施，努力改善學(xué)校食堂的基本條件。同教育行政部門協(xié)調(diào)，對不具備辦學(xué)資格、不履行職責(zé)、不符合整改標(biāo)準(zhǔn)、基本條件差的學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)通知行政部門。要及時進(jìn)行教育，并監(jiān)督和處理相關(guān)資格，明確責(zé)任主體，加大硬件投入，實施標(biāo)準(zhǔn)化制度。

我省將嚴(yán)格規(guī)范和更新合同管理活動。該意見規(guī)定，中小學(xué)、幼兒園食堂不得單獨經(jīng)營，可以委托有資質(zhì)的大型連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營。今天如果條件允許。大學(xué)食堂必須嚴(yán)格執(zhí)行食堂合同（托管）的操作制度。檢查發(fā)現(xiàn)有違規(guī)行為，限期整改，拒絕整改，需要停業(yè)整改。

建議嚴(yán)格控制學(xué)校食堂使用高危品種，嚴(yán)禁在高校以外的自助餐廳加工制作冷菜，違章加工豆角、豆奶，嚴(yán)禁向?qū)W校供應(yīng)剩菜。自助餐廳，購買和使用蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯、河豚魚和野生蘑菇等有毒動植物，購買、儲存和使用亞硝酸鹽。一旦被發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)禁這樣做。上限處罰。學(xué)校食堂從業(yè)人員的體檢率和培訓(xùn)率必須達(dá)到100%。沒有健康證明和培訓(xùn)記錄的人員不準(zhǔn)工作。執(zhí)業(yè)人員實行晨間檢查制度，任何發(fā)燒、咳嗽、胃腸道不適、手部化膿等癥狀的人員從崗位調(diào)離，直至癥狀消除。因為他們可以去上班。

我省將對學(xué)校食堂進(jìn)行全面監(jiān)管。根據(jù)分部、人事責(zé)任、網(wǎng)格監(jiān)管職責(zé)的實施要求，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂按街道、城鎮(zhèn)等網(wǎng)格進(jìn)行監(jiān)管。分地區(qū)，每塊確定兩個以上負(fù)責(zé)監(jiān)督的人員，實現(xiàn)任務(wù)導(dǎo)向，對人負(fù)責(zé)。嚴(yán)格執(zhí)行監(jiān)督檢查頻率。學(xué)校食堂監(jiān)督檢查的覆蓋率應(yīng)達(dá)到100%。按照量化分級的檢查頻率，A級單位每年至少監(jiān)督檢查兩次，B級單位每年至少監(jiān)督檢查三次，C級單位監(jiān)督檢查一次。一年至少檢查四次。學(xué)校食堂要進(jìn)行形式化檢查，以掌握關(guān)鍵要求、關(guān)鍵環(huán)節(jié)和風(fēng)險種類，防止遺漏物品，提高監(jiān)督檢查的效率和有效性。提出整改要求，消除隱患。建立學(xué)校食堂食品飲料安全監(jiān)察檔案，及時登記保存自查報告、檢查文件、整改報告，保存期不限。不到三年。

根據(jù)意見，根據(jù)專項檢查結(jié)果對學(xué)校食堂進(jìn)行分類排名，將管理規(guī)范和隱患嚴(yán)重的學(xué)校食堂通知教育行政部門和地方政府。設(shè)立安全監(jiān)察公告欄，動態(tài)、直觀地識別食品安全狀況。對有潛在食品飲料安全隱患的學(xué)校食堂，明確整改問題、整改期限，責(zé)令限期整改，并提交準(zhǔn)時檢疫報告。凡無證件、安全隱患嚴(yán)重的學(xué)校食堂，一律關(guān)閉整頓，并通知教育行政部門。此外，發(fā)生食物中毒事故，按照其職責(zé)規(guī)定執(zhí)行做好應(yīng)急處理工作，同時及時報告情況。報告遲、謊、瞞、漏報食物中毒的，依法追究責(zé)任，并通知當(dāng)?shù)卣?br>