4月15日，袁家飯店的創(chuàng)始人陳才平應邀參觀了中國第一品牌火鍋海底撈和第一品牌中餐前夕河。他對兩家企業(yè)獨特的經(jīng)營、研發(fā)、設(shè)備等方面有了深入的了解，從而為元嘉飯店未來的發(fā)展提供了參考。

元嘉餐飲有限公司是一家從事綠色食堂承包、托管、蔬菜配料精確配送的企業(yè)，多年來一直致力于綠色食堂的建設(shè)。公司努力運用承包方式和專業(yè)周到的餐飲服務，為客戶量身定做，在行業(yè)中占有一席之地。然而，餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢并沒有改變，使企業(yè)保持在原地。

目前，國內(nèi)餐飲業(yè)由于良好的外部政策、巨大的資金刺激市場、企業(yè)對消費升級的自主適應，正在穩(wěn)步發(fā)展。在行業(yè)上，客戶要求較高，且成本高、利潤低等制約因素，餐飲企業(yè)今后如何對此進行布局，元嘉餐飲的創(chuàng)始人陳才平希望元嘉餐飲不僅能夠繼續(xù)探索、研究、開拓。并具有創(chuàng)新性，還可從優(yōu)秀企業(yè)獲得經(jīng)營、管理等方面的先進經(jīng)驗。

現(xiàn)在，海床和遷西鶴已經(jīng)向源頭餐廳敞開了大門，機會難得。趁此機會，陳彩萍和源某餐廳工作人員先去海底捕撈調(diào)查。在龔總經(jīng)理陪同下，檢查了供應C。海德勞的書海。

據(jù)介紹，舒海供應鏈是一家集銷售、研發(fā)、采購、生產(chǎn)、質(zhì)量保證、倉儲、運輸、財務于一體的餐飲供應鏈服務企業(yè)。擁有現(xiàn)代化的物流中心、食品加工中心、基質(zhì)加工廠、蔬菜種植基地等部門，各部門各有所長。

在檢查過程中，陳才平還檢查了蜀海供應鏈的主體——蜀海物流。他發(fā)現(xiàn)蜀海物流中心不僅占地面積大、設(shè)施齊全，而且高度重視研發(fā)工作。電子藝術(shù)研發(fā)設(shè)備，并已建成一個共享的新產(chǎn)品研發(fā)中心。所謂共享，是指海底撈企業(yè)和合作伙伴都可以在這里開發(fā)菜肴，交流經(jīng)驗。

此外，陳才平還指出，海上捕魚也高度重視食品安全。在食品檢驗中心，工作人員到位，分工明確，按照嚴格的檢驗程序進行儲藏，原材料的儲存都是合格的?？梢哉f達到了Haidilao食品安全與食品檢驗中心工作人員的工作密切相關(guān)。

考察期間，大家到海底撈火鍋店吃晚飯，在享受海底撈優(yōu)質(zhì)服務的同時，觀看了四川非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的戲劇性變化，并對精彩的表演給予了熱烈的掌聲。

下午，陳彩萍一行參觀了海淀區(qū)北青路68號錢溪河總部。組長參觀了該組的發(fā)展歷史，播放了該組的介紹視頻，24年來，前溪河不僅舉辦了組餐，而且在社會保障、社會公益等領(lǐng)域也取得了巨大的成就。它堪稱餐飲業(yè)的典范，令陳才平及其員工驚嘆不已。我們對餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理也進行了熱烈的問題和討論。

通過這次調(diào)查，陳彩萍總結(jié)了兩點。第一，企業(yè)的發(fā)展既不能一蹴而就，也不能一蹴而就，既不能堅持既定的規(guī)律，把握市場的脈搏，了解消費者的需求，從而優(yōu)化升級，實現(xiàn)快速發(fā)展。EY不能創(chuàng)造一扇關(guān)閉的門。這次海底撈、千溪河鶴之行，為元嘉飯店提供了寶貴的經(jīng)驗，值得元嘉飯店全體員工學習和借鑒。