濟南市食品藥品監(jiān)督管理局18日公布了第三季度55家學校食堂食品安全監(jiān)管結果。濟陽綜合得分偏低，中心區(qū)綜合得分偏高，山東郵電學校由于食堂存在三大缺口和過期食品，綜合得分偏低。

根據通知，山東郵電學院食堂存在校長為食品安全第一責任人、學校食品安全自查制度未落實、校長負責等問題。食堂內有識之士對食品安全檢查記錄不完整，存在衛(wèi)生死角，場地、門票、采購布局不合理，檢查制度實施不到位，員工管理不到位，甚至發(fā)現XPiRID，三沒有食物問題。

但也存在問題：武漢大學（濟南）小孫玉縣幼兒園等26家自助餐廳布局、加工工藝及交叉污染風險不合理；山東公路職業(yè)技術學院第二餐廳等26家自助餐廳在環(huán)境方面存在死角。濟南鋼鐵集團有限公司等14家自助餐廳實行全日制食品安全，在管理人員和員工的管理上存在員工未及時進行健康檢查、食品安全知識缺乏、不能按時、個別培訓等問題。食堂沒有專職食品安全管理人員，或者食品安全管理人員沒有有效的健康證書和培訓證書；長慶區(qū)一中等八個食堂食品增設。兩個開放并沒有嚴格執(zhí)行。

18日，山東省食品藥品監(jiān)督管理局公布了省五種主要食品在食品生產過程中的抽樣結果。濟南廣濱豆制品有限公司生產的天發(fā)天派內酯豆腐不合格。

省食品藥品監(jiān)督管理局在食品生產過程中對1122批大豆制品、冷凍飲料、冷凍食品、小麥粉、飲料進行監(jiān)督抽檢，其中合格產品1099批，不合格產品23批，合格率達標。與災區(qū)以往所有桶裝水一樣，食品質量安全不合格率高的仍然是飲料，主要為礦泉水、純凈水等飲用水。抽取293批，不合格16批，不合格率為5.46%，云上水天然蘇打礦泉水、冰衣牌純凈水等桶裝水黑名單中，不合格項目大多為亞硝酸鹽超標。

為了進一步加強學校食品流通管理，確保食品安全衛(wèi)生，浙江省教育廳聯(lián)合發(fā)布通知，要求地方教育行政部門加強學校食品流通管理。以及食品藥品監(jiān)督管理部門進一步加強學校食品安全管理，加強監(jiān)管，落實食品安全責任制。

第一，增強責任感，加強學校食品流通企業(yè)的準入管理。原則上，九年制義務教育階段中小學、幼兒園的食堂管理和服務不應外包給其他學校。實行托管、餐飲配送等外包服務的學校，必須嚴格執(zhí)行準入標準，簽訂標準化合同。

二是加強監(jiān)督檢查，落實食品生產經營企業(yè)的主要職責，加強對集體餐飲配送單位的指導檢查，增加監(jiān)督檢查的頻率，督促企業(yè)。落實食品安全主體責任，依法查處違法行為。

三是規(guī)范日常管理，落實學校管理職責。學校食品安全管理實行學校法人責任制，校長是學校食堂管理的第一人，全面負責。學校應成立學校食堂管理領導小組，全面負責學校食堂工作的衛(wèi)生、安全和質量管理。

四是加強監(jiān)管信息和報告當地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門要加強部門之間的協(xié)調和溝通，進一步提高餐飲服務食品安全信息通報制度CES。

五是認真檢查，及時整改。近期全國學校將組織食品安全檢查，重點檢查學校食堂、食品流通企業(yè)招標、合同簽訂和備案，食品流通企業(yè)食品安全、學校監(jiān)管等，檢查中發(fā)現的問題應及時總結，并予以糾正。