民以食為天，食以安為先，是萬康餐飲做食堂一直謹(jǐn)記的一句話，并且用心做食堂，不管是學(xué)校食堂，還是工地食堂，工廠食堂，商務(wù)樓食堂，萬康餐飲都一直嚴(yán)抓質(zhì)量關(guān)，衛(wèi)生關(guān)，隨著萬康餐飲王總一步步專業(yè)化規(guī)范化的管理，目前萬康餐飲全體員工已經(jīng)發(fā)展至500多人，業(yè)務(wù)范圍也從上海地區(qū)發(fā)展到了江浙滬一帶，萬康餐飲雖然不是最早成立的餐飲公司，但是確實(shí)發(fā)展最為穩(wěn)定的服務(wù)嚴(yán)格化的一家食堂承包商。

　　據(jù)悉萬康餐飲公司總經(jīng)理王總曾經(jīng)也從事過廚師職位，并且也是國(guó)家一級(jí)廚師，后來大型酒店也從事過，轉(zhuǎn)型食堂承包以來，王總不僅忙于公司旗下的兩家中式快餐店，同時(shí)也經(jīng)營(yíng)者食堂承包，管理者公司上下500多人的規(guī)模，自公司成立以來，秉承“誠(chéng)信為本，規(guī)范經(jīng)營(yíng)”的理念，用務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，科學(xué)的管理體系，美味的烹飪，精湛的廚藝贏得了眾多優(yōu)質(zhì)客戶。在承包食堂方面更是以國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求每個(gè)細(xì)節(jié)做到極致!

　　萬康餐飲嚴(yán)格食堂承包各環(huán)節(jié)流程

　　食堂廚師負(fù)責(zé)食品擺放、配菜、炒菜、盛菜等工作。負(fù)責(zé)控制好菜的份量，缺菜時(shí)及時(shí)補(bǔ)菜，負(fù)責(zé)控制成本，節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料，負(fù)責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。每天對(duì)原物料進(jìn)行接收、貯存、保鮮。編寫每周菜單。

　　食堂廚工負(fù)責(zé)餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸飯、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。

　　廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排及監(jiān)督廚師和廚工的日常工作。負(fù)責(zé)編寫每周食譜及伙食的調(diào)配。負(fù)責(zé)高級(jí)職員就餐的炒菜工作，及緊急炒菜任務(wù)。負(fù)責(zé)協(xié)助飯?zhí)弥鞴茯?yàn)收所到廠的食品原料的質(zhì)量與數(shù)量。負(fù)責(zé)每天領(lǐng)導(dǎo)全體人員按標(biāo)準(zhǔn)搞好各區(qū)域清潔工作。負(fù)責(zé)掌握當(dāng)天菜的份量，菜不夠時(shí)能及時(shí)補(bǔ)菜并保證不斷餐。負(fù)責(zé)控制成本，減少浪費(fèi)。

　　驗(yàn)收食品食堂主管和廚師長(zhǎng)須驗(yàn)收所到廠食品的數(shù)量和質(zhì)量，并填寫《食品驗(yàn)收單》一式三聯(lián)交食堂會(huì)計(jì)、食堂采購員、食堂主管。

　　在保證員工食品安全衛(wèi)生方面，萬康餐飲可謂下了一番功夫，并且將會(huì)把這項(xiàng)工作繼續(xù)做下去，如此也在中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中獲得了多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)，萬康餐飲也希望成為國(guó)內(nèi)食堂承包的標(biāo)兵企業(yè)，力爭(zhēng)不斷完善當(dāng)前食堂承包衛(wèi)生差，亂象嚴(yán)重的一種情況，我們也為作為萬康人而感覺光榮和欣慰!